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关于电磁磨刀机的原理图和视频，我无法直接提供图片和视频链接，但我可以为您简要介绍电磁磨刀机的原理。
电磁磨刀机主要是利用电磁场产生的磁力线对刀具进行研磨，其工作原理可以分为以下几个步骤：
1、电磁场产生：设备内部通过电流产生强大的电磁场。
2、磁力线作用：磁力线对接触刀面的金属分子进行有序排列和重组，形成锐利的刀刃，这个过程不同于传统的机械磨刀方式，不会造成刀具的过度发热和损伤。
至于具体的原理图和工作视频，建议您通过搜索引擎或相关产品的官方网站查找，这些资源通常会提供更详细和直观的工作原理演示，希望这些信息对您有所帮助。